Prix sur demande – Hors boissons

Entrées :

Avocat, espuma de maïs, pop-corn pimenté, mélange d’herbes et jambon cru d’Italie

ou

Cru-cuit de légumes en tarte feuilletée, oignons doux et jaune d’oeuf coulant

ou

Gravelax de saumon sauce tartare au fromage blanc, crumble au Carvi et jeunes pousses

Plats :

Suprême de pintade Vallée d’Auge au deux pommes et brocolis

ou

Champignons de Paris, galette de lentilles corail, daïkon de radis et sauce yaourt ciboulette

ou

Dos de colin sauce hollandaise, radis et mousseline de pommes de terre citronnée

Desserts :

Petite poire pochée à l’hibiscus, carré tendre chocolat au lait

ou

Finger entremet « PIM’s » chocolat et orange, segments agrumes

ou

Blanc-Manger et tuile dentelle, crémeux mangue et passion